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老年人飲食應(yīng)該遵循哪些原則?

出自:學(xué)習(xí)強(qiáng)國   瀏覽次數(shù):25669 更新時間:2021/5/28

合理膳食是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)、與人體的需要保持平衡。那么,老年人飲食應(yīng)遵循哪些原則呢?

飲食要多樣化

吃多種多樣的食物才能達(dá)到全面營養(yǎng)的目的。老年人不要因?yàn)檠例X不好就減少或拒絕進(jìn)食蔬菜、水果,可以把蔬菜切細(xì)、煮軟,水果切細(xì),這樣更容易咀嚼和消化。

攝入適量的粗糧

與細(xì)糧相比,玉米、小米、蕎麥、燕麥等粗糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,因此需攝入適量的粗糧。

攝入牛奶及其制品

牛奶及其制品是鈣的良好食物來源,攝入充足的牛奶及其制品有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折。豆?jié){的含鈣量遠(yuǎn)不及牛奶,因此,不能用豆?jié){代替牛奶。

適量食用動物性食品

禽肉和魚類脂肪含量較低,較易消化,適合老年人食用。

多吃蔬菜、水果

蔬菜和水果是多種維生素和膳食纖維的重要來源。膳食纖維可以預(yù)防老年便秘。番茄中的番茄紅素對老年男性常見的前列腺疾病有一定的防治作用。

飲食清淡、少鹽

選擇用油少的烹調(diào)方式,如蒸、煮、燉、焯,避免攝入過多的脂肪,減少肥胖的發(fā)生風(fēng)險。少用各種鈉含量高的調(diào)料,避免攝入過多的鈉而引起高血壓。

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